Ikan bakar menjadi salah satu menu favorit yang kerap disajikan sebagai hidangan utama keluarga. Menggunakan ikan tongkol yang dibumbui sederhana, resep ini menghadirkan cita rasa gurih dengan aroma khas hasil pembakaran, kemudian dilengkapi sambal kenari yang pedas dan sambal kecap sebagai pelengkap.
Selain mudah dibuat, ikan bakar tongkol juga hanya membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan. Proses marinasi menggunakan garam, merica, dan air jeruk nipis membantu mempersiapkan ikan sebelum dibakar hingga matang.
Keunikan menu ini terletak pada penggunaan sambal kenari yang memberikan tekstur gurih sekaligus memperkaya rasa ikan bakar. Dipadukan dengan sambal kecap, sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk makan siang maupun makan malam.
Siapkan Bahan-Bahan
Untuk membuat ikan bakar, siapkan satu kilogram ikan tongkol, satu sendok makan garam, satu sendok teh merica bubuk, satu sendok makan air jeruk nipis, serta daun pisang secukupnya untuk membungkus ikan sebelum dibakar.
Sementara itu, bahan sambal kenari terdiri atas 100 gram kenari yang telah digoreng, lima butir bawang merah, delapan buah cabai, serta Sasa Bubuk MSG secukupnya. Air jeruk nipis juga ditambahkan setelah seluruh bahan dihaluskan.
Cara Membuat Ikan Bakar Tongkol
Bersihkan ikan tongkol, kemudian lumuri dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sebelum proses pembakaran.
Setelah dimarinasi, bungkus ikan menggunakan daun pisang. Langkah ini membantu menjaga kelembapan ikan sekaligus memberikan aroma khas selama proses memasak.
Bakar ikan sambil sesekali dibolak-balik hingga seluruh bagian matang secara merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan untuk disajikan bersama sambal.
Untuk membuat sambal kenari, haluskan kenari goreng, bawang merah, dan cabai. Tambahkan Sasa Bubuk MSG, kemudian beri air jeruk nipis dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Selain sambal kenari, siapkan pula sambal kecap dengan mencampurkan seluruh bahan sesuai resep hingga merata sebagai pelengkap penyajian.
Sajikan ikan bakar selagi hangat bersama sambal kenari dan sambal kecap agar cita rasa gurih, pedas, dan segarnya semakin terasa.
Tips Agar Ikan Bakar Lebih Nikmat
Diamkan ikan selama 15 menit setelah dibumbui agar garam, merica, dan air jeruk nipis lebih meresap sebelum dibakar. Membungkus ikan menggunakan daun pisang juga membantu menghasilkan aroma yang lebih harum saat proses pemanggangan.
Ikan bakar paling nikmat disajikan segera setelah matang bersama sambal kenari dan sambal kecap. Perpaduan rasa gurih ikan dengan sambal pedas menjadi pelengkap yang cocok untuk menemani nasi putih hangat.
Editor : ALengkong