Beef bowl menjadi salah satu hidangan bergaya Jepang yang populer karena memadukan irisan daging sapi dengan saus gurih manis di atas semangkuk nasi hangat. Menu ini cocok disajikan sebagai makan siang maupun makan malam karena proses memasaknya relatif singkat, tetapi tetap menghasilkan cita rasa yang kaya.
Perpaduan bawang bombai yang ditumis hingga harum dengan daging short plate menghasilkan tekstur lembut dan aroma yang menggugah selera. Ditambah saus berbahan kecap asin Jepang dan dashi, hidangan ini menawarkan rasa umami yang khas.
Siapkan Bahan Utama
Bahan yang dibutuhkan meliputi 250 gram daging short plate, dua siung bawang putih cincang, setengah buah bawang bombai, setengah sendok teh lada, satu sendok teh garam, tiga sendok makan kecap asin Jepang, dua sendok makan gula pasir atau mirin halal, serta 50 mililiter dashi.
Cara Memasak
Campurkan kecap asin Jepang, gula pasir atau mirin halal, dan dashi ke dalam mangkuk. Aduk hingga tercampur rata, kemudian sisihkan sebagai saus.
Iris tipis bawang bombai, lalu tumis menggunakan sedikit minyak hingga layu dan berwarna transparan.
Masukkan irisan daging short plate ke dalam wajan, kemudian tumis sebentar bersama bawang bombai. Tambahkan bawang putih cincang dan lanjutkan menumis hingga aromanya harum.
Kecilkan api, lalu tuangkan saus yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah itu, besarkan kembali api dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan serta bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan daging di atas semangkuk nasi putih hangat agar cita rasa gurih manisnya semakin nikmat.
Tips Memasak
Gunakan irisan daging tipis agar cepat matang dan tetap lembut. Masak daging dalam waktu singkat dengan api besar setelah saus ditambahkan agar teksturnya tidak keras dan rasa umami tetap terjaga.
Editor : ALengkong