Asam-asam ayam belimbing menjadi salah satu hidangan rumahan yang menawarkan cita rasa segar dari belimbing wuluh dan tomat, dipadukan dengan ayam fillet yang empuk serta aneka rempah. Kuahnya yang ringan dengan perpaduan rasa asam, gurih, dan sedikit pedas membuat menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam.
Selain menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, proses memasaknya juga cukup praktis. Aroma serai, jahe, lengkuas, serta daun jeruk membuat hidangan ini semakin harum dan menggugah selera.
Siapkan Bahan Utama
Bahan yang diperlukan meliputi 250 gram daging ayam fillet, satu sendok teh ketumbar bubuk, seperempat sendok teh kunyit bubuk, setengah sendok teh garam untuk marinasi, empat siung bawang merah iris, dua siung bawang putih iris, tiga sentimeter lengkuas, satu batang serai, dua lembar daun salam, empat lembar daun jeruk, dua sentimeter jahe, satu sendok teh garam, satu sendok teh gula pasir, seperempat sendok teh lada bubuk, dua buah tomat hijau, satu buah tomat merah, lima buah cabai rawit, lima buah belimbing wuluh, dua batang daun bawang, serta 500 mililiter air.
Cara Memasak
Potong ayam fillet berbentuk dadu, kemudian marinasi menggunakan campuran ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan sedikit air selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, dan serai yang telah digeprek, kemudian tumis hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan lada bubuk. Masukkan daun salam serta daun jeruk yang telah diremas, kemudian masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Terakhir, masukkan irisan tomat hijau, tomat merah, belimbing wuluh, cabai rawit, dan daun bawang. Masak sebentar, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
Masukkan tomat dan belimbing wuluh pada tahap akhir agar teksturnya tetap segar dan rasa asam alaminya tidak hilang. Gunakan api sedang saat merebus ayam agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat daging menjadi keras.
Editor : ALengkong