Kari manis tahu bisa menjadi pilihan menu sederhana dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas. Tahu putih yang digoreng setengah kering kemudian dimasak dalam kuah berbumbu kari bersama kacang tanah dan berbagai rempah.
Hidangan ini juga dilengkapi cabai merah dan daun kemangi yang memberikan aroma serta rasa yang semakin menarik. Cara membuatnya cukup praktis sehingga cocok menjadi pilihan menu makan sehari-hari.
Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 500 gram tahu putih, minyak kanola untuk menggoreng, 75 gram kacang tanah, 400 mililiter susu kedelai tawar atau air, dua sendok makan bumbu kari bubuk, dua sendok makan gula merah yang diiris halus, dua batang serai, tiga sentimeter jahe, dua buah cabai merah, lima lembar daun jeruk, seperempat sendok teh merica bubuk, satu sendok teh garam, dan 12 lembar daun kemangi.
Cara Membuat
Potong tahu berbentuk dadu, kemudian goreng menggunakan minyak kanola hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, sangrai kacang tanah hingga renyah, kemudian haluskan. Rebus susu kedelai atau air hingga mendidih.
Masukkan bumbu kari bubuk, gula merah, serai, dan jahe ke dalam rebusan. Masak hingga aroma rempah keluar dan harum.
Setelah itu, masukkan tahu goreng, kacang tanah, cabai merah, daun jeruk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga kuah menjadi lebih pekat dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan kari manis tahu selagi hangat dengan taburan daun kemangi.
Editor : ALengkong