MANADO POST — Ikan bakar selalu menjadi pilihan menu yang menggugah selera, terutama saat disantap bersama sambal dan lalapan segar. Salah satu variasi yang bisa dicoba adalah Barakuda Bakar Saus Lada Hitam, hidangan sederhana dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas hasil pembakaran.
Ikan barakuda dikenal memiliki tekstur daging yang padat dan tidak mudah hancur saat dibakar. Karena itu, ikan ini cocok diolah menjadi menu bakar dengan tambahan saus lada hitam yang memberikan sensasi rasa lebih kaya.
Bahan yang diperlukan cukup sederhana, yaitu 700 gram ikan barakuda yang telah dipotong-potong, satu sendok makan air jeruk nipis, satu sachet bumbu marinasi, setengah sendok teh lada bubuk, empat sendok makan saus lada hitam, dan sedikit minyak goreng. Sebagai pelengkap, siapkan lalapan segar dan sambal sesuai selera.
Proses pembuatannya dimulai dengan melumuri ikan menggunakan air jeruk nipis, lalu didiamkan selama sekitar 10 menit untuk membantu mengurangi aroma amis. Setelah itu, tambahkan bumbu marinasi dan lada bubuk, lalu balurkan hingga merata ke seluruh permukaan ikan.
Diamkan ikan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Selanjutnya, bakar ikan di atas bara api atau menggunakan grill pan sambil sesekali diolesi saus lada hitam hingga permukaannya matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, ikan siap disajikan bersama lalapan dan sambal. Perpaduan tekstur daging ikan yang lembut dengan rasa saus lada hitam yang khas menjadikan hidangan ini cocok untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga.
Editor : ALengkong