MANADO POST — Sup ayam bening menjadi salah satu menu rumahan yang selalu digemari karena memiliki cita rasa ringan, hangat, dan kaya nutrisi. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selain mudah dibuat, sup ayam bening juga mengandung berbagai sayuran yang baik untuk kesehatan. Perpaduan daging ayam, wortel, kentang, tomat, dan rempah sederhana menghasilkan kuah yang segar sekaligus mengenyangkan.
Bahan yang digunakan meliputi 500 gram daging ayam, wortel, kentang, daun bawang, seledri, tomat, bawang putih, bawang bombay, serta berbagai bumbu seperti garam, gula, dan lada. Kaldu ayam bubuk dapat ditambahkan untuk memperkuat cita rasa sesuai selera.
Proses pembuatannya diawali dengan merebus ayam dalam satu liter air hingga mendidih. Buih yang muncul di permukaan kuah sebaiknya dibuang agar menghasilkan kuah yang lebih jernih dan bersih. Setelah ayam matang dan empuk, angkat serta sisihkan terlebih dahulu.
Selanjutnya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tumisan bumbu kemudian dimasukkan ke dalam air rebusan ayam untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada kuah.
Masukkan wortel, kentang, dan tomat ke dalam panci. Masak hingga sayuran hampir matang, lalu tambahkan daun bawang dan seledri. Beri garam, gula, lada, dan kaldu ayam secukupnya, kemudian aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Potong-potong ayam yang telah direbus sebelumnya, lalu masukkan kembali ke dalam kuah sup. Masak beberapa saat hingga seluruh bahan matang sempurna dan rasa bumbu meresap.
Sup ayam bening siap disajikan dalam keadaan hangat. Untuk menambah cita rasa, hidangan ini dapat dilengkapi dengan taburan bawang goreng dan dinikmati bersama nasi putih hangat.
Editor : ALengkong