Sering Disajikan Saat Pengucapan Syukur, Ini Dia Resep Nasi Jaha Khas Minahasa

MANADOPOST.ID - Sulawesi Utara bakal merayakan pengucapan syukur serentak, Minggu (25/9). Berbagai kuliner pun siap tersaji di meja makan. Salah satunya nasi jaha. Makanan berbentuk seperti lontong ini memiliki rasa dan cara pengolahan yang berbeda. Jika lontong hanya menggunakan beras dan air, nasi jaha menggunakan beras ketan, santan, serta bumbu rempah-rempah yang lainnya. Rasa nasi jaha pun terasa lezat nan gurih walaupun dimakan tanpa lauk. Yang menarik lagi pengolahannya dengan cara dibakar. Melansir IDN Times, berikut resepnya. 1. Siapkan bahan-bahan 1 kg beras ketan 350 ml santan 8 butir bawang merah 4 batang serai, geprek 8 lembar daun jeruk purut 2 rimpang jahe Secukupnya garam dan gula Minyak goreng secukupnya 2. Rendam beras ketan semalaman Sebelum mengolah beras ketan, yang harus kamu lakukan adalah merendamnya di dalam air selama semalaman. Langkah ini bertujuan untuk membuat beras lebih lunak dan cepat matang. Langkah selanjutnya kukus beras ketan sampai setengah matang saja. Angkat dan sisihkan untuk digunakan nanti. 3. Masak bumbu halus bersama santan Haluskan bawang merah dan jahe dengan blender. Kemudian tumis bersama serai dan daun jeruk dengan sedikit minyak goreng. Tumis sampai aromanya wangi dan warna sedikit berubah, ya. Setelah itu tambahkan garam dan gula secukupnya serta tuang santan. Masak sambil tetap diaduk sampai mendidih. 4. Masak ketan sampai matang Setelah santan mendidih, kemudian masukan beras ketan yang sebelumnya sudah di kukus. Masak sambil tetap diaduk rata lalu biarkan sampai santan meresap ke dalam beras ketan. 5. Bakar nasi jaha sampai matang Terakhir, siapkan bambu yang sudah dipotong per ruas. Bungkus beras ketan ke dalam daun pisang lalu rekatkan dengan lidi. Selanjutnya masukan ke dalam bambu, lalu bakar dengan asap api selama beberapa jam sampai matang. Nah, untuk penyajiannya kamu bisa memotong nasi jaha menjadi beberapa bagian seperti lontong. Lalu sajikan bersama lauk berupa olahan daging. (IDN Times/tkg) Editor : Kenjiro Tanos