MANADOPOST.ID – Bawang putih adalah bumbu dapur yang sangat populer dan digunakan dalam berbagai masakan untuk memberikan cita rasa gurih serta aroma yang menggugah selera.
Banyak orang memilih untuk menyimpan stok bawang putih cincang agar lebih praktis dalam memasak. Namun, untuk menjaga agar bawang putih cincang tetap segar dan tidak menguning atau berjamur, penyimpanannya harus dilakukan dengan cara yang tepat.
Berikut adalah beberapa cara menyimpan bawang putih cincang agar awet dan aman digunakan dalam jangka waktu yang lama, berdasarkan informasi dari All Recipes dan MasterClass.
1. Merendam Bawang Putih Cincang dalam Minyak
Salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan bawang putih cincang adalah dengan merendamnya dalam minyak goreng.
Metode ini sering digunakan pada produk bawang putih cincang yang dijual di swalayan. Minyak berfungsi melindungi bawang dari udara, menjaga rasa dan aroma asli bawang putih.
Namun, penting untuk diingat bahwa menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, ada risiko serius botulisme—keracunan akibat bakteri Clostridium botulinum—jika bawang putih disimpan dalam minyak terlalu lama, baik di suhu ruang maupun di kulkas.
Produk bawang putih cincang dalam minyak yang dijual biasanya mengandung bahan pengawet untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.
Jika Anda ingin merendam bawang putih cincang bikinan sendiri, pastikan untuk memperhatikan durasi simpannya.
Bawang putih dalam minyak sebaiknya disimpan di kulkas pada suhu 4,4 derajat Celsius atau lebih rendah, dan dikonsumsi dalam waktu tidak lebih dari tujuh hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bawang putih dalam minyak dapat dibekukan dan digunakan dalam jangka waktu tiga bulan.
Berikut cara merendam bawang putih cincang dalam minyak dengan benar:
Masukkan bawang putih cincang ke dalam stoples bersih dan kedap udara.
Tuang minyak sayur seperti minyak zaitun atau minyak kelapa, pastikan bawang putih tertutup seluruhnya.
Simpan di kulkas selama maksimal satu minggu, atau di freezer selama sekitar tiga bulan.
Gunakan sendok bersih dan kering untuk mengambil bawang putih, agar tidak terkontaminasi.
2. Membekukan Bawang Putih Cincang di Cetakan Es Batu
Cara lain untuk mengawetkan bawang putih cincang adalah dengan membekukannya dalam cetakan es batu. Teknik ini memungkinkan Anda menyimpan bawang putih dalam porsi kecil yang siap digunakan kapan saja.
Langkah-langkahnya cukup mudah. Kupas dan cuci bawang putih, lalu haluskan menggunakan blender atau food processor. Anda bisa menambahkan sedikit air jika diperlukan. Setelah bawang putih mencapai konsistensi yang diinginkan, masukkan ke dalam cetakan es batu yang bersih dan kering. Tutup rapat atau lapisi dengan plastik, kemudian simpan di freezer.
Dengan cara ini, bawang putih cincang bisa bertahan hingga enam bulan. Saat diperlukan, Anda hanya perlu mengambil beberapa balok sesuai kebutuhan, menjadikannya cara praktis untuk selalu memiliki bawang putih segar.
Menyimpan bawang putih cincang dengan cara yang tepat dapat memperpanjang masa simpannya hingga berbulan-bulan, baik menggunakan rendaman minyak atau dengan membekukannya.
Namun, sangat penting untuk selalu memperhatikan kebersihan dan durasi penyimpanan untuk menghindari risiko seperti botulisme dan pertumbuhan jamur. Dengan mengikuti tips ini, bawang putih cincang Anda akan tetap segar, aman, dan siap digunakan kapan saja.
Editor : Clavel Lukas