MANADOPOST.ID - Natal selalu menjadi momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga, dan tak lengkap rasanya tanpa kue-kue kering yang menggoda selera.
Salah satu kue yang selalu hadir di meja keluarga Manado saat Natal adalah kastengel. Kue kering berbahan dasar keju ini menawarkan rasa gurih yang khas dan menjadi favorit di berbagai kalangan.
Berbeda dari kastengel pada umumnya, kastengel khas Manado memiliki sentuhan lokal yang unik. Kombinasi keju Belanda seperti edam atau gouda dengan bahan-bahan tradisional menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna.
Kue ini sering dihias dengan parutan keju melimpah di atasnya, menjadikannya semakin menggugah selera.
Ingin menghadirkan kastengel khas Manado di meja Natal Anda? Simak resep berikut yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram margarin
- 150 gram mentega
- 3 butir kuning telur
- 200 gram keju edam (parut halus)
- 50 gram keju cheddar (parut halus)
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan
- 1 butir kuning telur untuk olesan
Cara Membuat:
- Buat adonan dasar: Dalam wadah besar, kocok margarin, mentega, dan kuning telur hingga lembut dan tercampur rata.
- Campurkan keju: Masukkan keju edam dan cheddar parut ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan bahan kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan vanili bubuk. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Bentuk kastengel: Gilas adonan setebal 1 cm, lalu potong-potong berbentuk persegi panjang kecil. Susun di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking.
- Oles dan hias: Oles permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi keju parut di atasnya.
- Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan: Angkat kastengel dari oven, biarkan dingin, lalu simpan dalam toples kedap udara.
Tips Sukses Membuat Kastengel yang Lezat
- Gunakan keju berkualitas untuk rasa yang lebih gurih.
- Jangan terlalu lama mengocok margarin dan mentega agar kastengel tidak melebar saat dipanggang.
- Panggang dengan suhu yang stabil untuk mendapatkan tekstur renyah yang sempurna. (tkg)