MANADOPOST.ID - Mencari menu sahur yang praktis namun tetap lezat dan bernutrisi menjadi tantangan tersendiri.
Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Pastel Tutup ala Chef Firhan. Chef Firhan yang berkolaborasi dengan Chef Devina Hermawan memperlihatakan hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya akan protein dan serat dari daging dan sayuran.
Di Channel YouTube Chef Devina, dijelaskan bahwa ini juga cocok dijadikan menu sahur yang sempurna.
Pastel Tutup ini mengandung karbohidrat dari kentang yang memberikan energi tahan lama, protein dari daging untuk menjaga massa otot, serta vitamin dan serat dari sayuran. Dengan rasa gurih yang lezat, hidangan ini cocok untuk disantap sebelum berpuasa seharian.
Berikut resepnya:
Bahan:
- 750 gr kentang, kukus
- ¼ sdt pala bubuk
- ¼ sdt merica
- 100 gr keju cheddar
- 50 ml susu
- 80 gr butter
- 200 gr daging giling
- 1 buah bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 1 buah wortel
- 1 buah jagung
- 1 batang daun bawang
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt kaldu jamur
- Gula sesuai selera
- 20 ml minyak
- Parsley secukupnya
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat:
- Cincang bawang putih dan bawang bombai.
- Iris tipis bagian batang putih daun bawang.
- Potong jagung dan wortel dengan potongan brunoise.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan daging dan tambahkan pala bubuk.
- Masukkan jagung dan wortel, masak hingga matang.
- Tambahkan sedikit air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica.
- Masukkan daun bawang, aduk rata.
- Haluskan kentang kukus, tambahkan butter, susu, garam, pala bubuk, dan ⅓ keju cheddar parut. Aduk rata.
- Taruh ½ adonan kentang di wadah tahan panas, lalu ratakan.
- Tuang isian sayuran yang sudah ditumis, lalu ratakan dan tambahkan parutan keju di atasnya.
- Tuang sisa adonan kentang, lalu ratakan. Olesi dengan kuning telur dan taburi parutan keju.
- Panggang di suhu 180°C selama 15 menit, lalu naikkan suhu menjadi 220°C dan panggang lagi selama 15 menit.
- Angkat dari oven, taburi dengan irisan parsley.
- Pastel Tutup siap disajikan untuk menu sahur!