Jagosatu.com
Daun singkong bukan cuma sayur biasa, tapi sumber gizi tinggi yang sering diremehkan banyak orang.
Bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional dengan harga yang sangat terjangkau untuk semua kalangan.
Meski sederhana, daun singkong punya rasa khas yang gurih dan teksturnya lembut saat diolah dengan benar.
Menurut Liputan6, daun singkong kaya protein nabati, serat, dan vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
Selain itu, kandungan zat besi di dalamnya membantu mencegah anemia terutama pada remaja dan wanita.
Daun singkong juga mengandung vitamin C yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh agar tidak mudah sakit.
Uniknya, meskipun terlihat seperti sayur biasa, daun singkong punya manfaat luar biasa untuk tubuh manusia.
Namun, daun singkong mentah tidak boleh langsung dimakan karena mengandung senyawa glikosida sianogenik.
Senyawa ini bisa menghasilkan sianida jika tidak direbus atau dimasak dengan benar sebelum dikonsumsi.
Oleh karena itu, rebus daun singkong minimal lima belas menit untuk menghilangkan racun alaminya.
Banyak cara mengolah daun singkong menjadi makanan lezat, salah satunya gulai daun singkong santan kental.
Hidangan ini terkenal di Sumatera dan sering disantap bersama ikan asin atau sambal terasi pedas.
Selain itu, ada juga tumis daun singkong pedas yang cocok dijadikan lauk harian di rumah.
Bagi yang ingin camilan sehat, daun singkong bisa dijadikan keripik renyah yang digoreng kering.
Beberapa orang juga membuat rolade daun singkong yang diisi tahu dan wortel lalu dikukus hingga matang.
Dilansir dari Liputan6, daun singkong memiliki kandungan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.
Antioksidan ini berfungsi melindungi sel-sel tubuh agar tetap sehat dan awet muda.
Menariknya, semua olahan daun singkong bisa dikreasikan dengan bahan sederhana yang sudah ada di dapur.
Kunci rasa nikmatnya terletak pada bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan santan segar.
Jika diolah dengan cinta dan kreativitas, daun singkong bisa jadi menu rumahan favorit keluarga setiap hari.
Tidak hanya enak, tapi juga bergizi, hemat, dan menyehatkan untuk seluruh anggota keluarga di rumah.
Jadi, mulai sekarang jangan pandang sebelah mata daun singkong yang sering dianggap makanan kampung.
Sebab, dari daun hijau sederhana inilah lahir rasa dan kehangatan di meja makan keluarga Indonesia.
(m)
Editor : ALengkong