MANADOPOST.ID - Jika kamu suka camilan manis yang lembut tapi juga renyah, resep Matcha Mochi Cookies ini wajib dicoba! Camilan kekinian ini sedang digemari karena menghadirkan perpaduan cita rasa khas Jepang dalam bentuk cookies isi mochi yang chewy dan harum matcha yang menenangkan.
Kue ini tidak hanya menggoda dari tampilannya yang hijau lembut, tapi juga dari sensasi setiap gigitannya. Lapisan luar yang renyah langsung berpadu dengan isian mochi lembut di dalamnya—sempurna untuk menemani sore santai dengan secangkir teh hijau hangat.
Bahan Cookies:
-
180 gram tepung terigu
-
100 gram gula castor
-
100 gram mentega
-
1 butir telur
-
5 gram matcha powder
-
2 gram baking powder
Bahan Mochi:
-
80 gram tepung beras ketan
-
20 gram tepung maizena
-
30 gram gula halus
-
140 gram susu cair
-
15 gram mentega
Cara Membuat Mochi:
-
Campurkan semua bahan mochi kecuali mentega, aduk hingga rata.
-
Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan bertekstur kenyal.
-
Tambahkan mentega, aduk rata, lalu biarkan dingin.
-
Setelah dingin, bentuk mochi kecil-kecil seberat kurang lebih 10 gram.
Cara Membuat Cookies:
-
Kocok mentega dan gula castor hingga lembut dan pucat.
-
Masukkan telur, aduk sampai adonan menyatu sempurna.
-
Tambahkan tepung terigu, matcha powder, dan baking powder. Aduk rata hingga menjadi adonan lembut.
-
Simpan adonan cookies di dalam kulkas selama 30 menit agar mudah dibentuk.
-
Ambil adonan seberat 20 gram, pipihkan, lalu isi dengan bulatan mochi di tengahnya.
-
Bentuk kembali menjadi bulat dan pipihkan sedikit bagian atasnya.
-
Panggang di oven bersuhu 190°C selama 11 menit hingga bagian tepinya keemasan.
Begitu matang, keluarkan cookies dari oven dan diamkan sejenak agar tidak terlalu rapuh. Kamu bisa menaburkan sedikit gula halus di atasnya untuk tampilan yang lebih cantik dan rasa manis yang seimbang.
Hasilnya? Matcha Mochi Cookies yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan aroma matcha yang menenangkan setiap gigitan. Camilan ini cocok untuk suguhan di rumah, teman minum teh, atau bahkan oleh-oleh buatan sendiri.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang sederhana, siapa pun bisa membuat kudapan manis ini di rumah. Jadi, tidak perlu ke kafe Jepang untuk menikmati sensasi unik dari Matcha Mochi Cookies, cukup nyalakan oven dan ciptakan kelezatannya sendiri! (Sil)
Editor : Prisilia Rumengan