Jagosatu.com
Masakan Manado dikenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan aroma rempah yang menggoda.
Salah satu hidangan khas yang banyak digemari adalah Cumi Woku, masakan laut yang kaya bumbu dan cita rasa.
Cumi Woku berasal dari daerah Minahasa, Sulawesi Utara, yang memang terkenal dengan masakan pedas dan penuh rempah.
Dalam bahasa lokal, “woku” berarti cara memasak dengan bumbu rempah lengkap yang ditumis hingga harum.
Menurut Liputan6, hidangan ini menggunakan bahan utama cumi-cumi segar yang dimasak dengan bumbu khas woku.
Bumbu woku sendiri terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan rempah daun seperti kemangi, serai, serta daun jeruk.
Dilansir dari Liputan6, perpaduan bumbu ini menciptakan rasa pedas, gurih, dan harum yang menjadi ciri khas masakan Manado.
Cumi yang digunakan biasanya masih segar agar teksturnya empuk dan tidak alot saat dimasak.
Proses memasaknya cukup sederhana namun perlu perhatian agar cumi tidak terlalu matang dan menjadi keras.
Pertama, bumbu halus ditumis hingga mengeluarkan aroma harum khas rempah tropis.
Setelah itu, cumi dimasukkan dan diaduk bersama bumbu hingga merata serta diberi tambahan daun aromatik.
Daun kemangi, daun jeruk, dan daun kunyit memberikan aroma segar serta rasa khas yang menggugah selera.
Beberapa orang juga menambahkan potongan tomat untuk memberikan sedikit rasa asam segar.
Masakan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi jagung khas Manado.
Woku dikenal juga bisa digunakan untuk bahan lain seperti ayam, ikan, atau udang, bukan hanya cumi-cumi.
Kelezatan Cumi Woku tidak hanya berasal dari bahan segar, tapi juga cara mengolahnya yang menjaga keseimbangan rasa.
Rasa pedasnya tidak sekadar membakar lidah, tapi berpadu lembut dengan gurih dan aroma daun rempah.
Masakan ini juga mencerminkan karakter masyarakat Minahasa yang hangat dan bersemangat dalam menyajikan makanan penuh rasa.
Selain itu, Cumi Woku sering menjadi menu favorit di berbagai restoran Manado di luar Sulawesi Utara.
Hidangan ini bisa jadi pilihan untuk kamu yang ingin mencoba kuliner nusantara dengan sensasi pedas khas timur Indonesia.
(m)
Editor : ALengkong