MANADOPOST.ID - Menu sederhana yang sangat cocok untuk dimasak di rumah karena praktis, sehat, dan tanpa minyak sama sekali.
Perpaduan tahu, telur, dan sawi menghasilkan masakan yang gurih, segar, dan bergizi, bahkan cocok untuk anak-anak hingga orang tua.
Bahan-bahan
-
4–6 keping tahu putih atau tahu sutra
-
100–150 gram sawi
-
1 butir telur ayam (bisa ditambah 2–3 butir jika ingin lebih banyak protein)
-
2 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah cabai merah besar (opsional, tidak pedas)
-
3–5 cabai rawit (opsional jika suka pedas)
-
600–700 ml air
-
Kaldu jamur secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Kaldu ayam atau kaldu sapi secukupnya
Cara Menyiapkan Bahan
1. Menyiapkan Tahu
Cuci bersih tahu terlebih dahulu.
Setiap potong tahu dapat dibagi menjadi 6–9 bagian agar porsinya lebih banyak dan mudah dimakan.
2. Menyiapkan Sawi
Potong sawi menjadi dua bagian:
-
Batang sawi dipotong sekitar sepanjang satu ruas jari, lalu pisahkan dalam wadah.
-
Daun sawi dipotong dengan ukuran yang sama.
Setelah dipotong, cuci bersih batang dan daun sawi.
3. Menyiapkan Bumbu
-
Iris tipis 2 siung bawang merah.
-
Iris tipis atau cincang 2 siung bawang putih.
-
Potong cabai merah besar secara serong memanjang (opsional).
-
Jika suka pedas, bisa menambahkan 3–5 cabai rawit.
Cara Memasak
1. Membuat Telur Tanpa Minyak
-
Siapkan mangkuk, lalu pecahkan 1 butir telur.
-
Tambahkan sedikit kaldu, kemudian a.kocok hingga tercampur rata.
-
Panaskan 100 ml air dalam wajan sampai mendidih.
-
Tuang telur kocok ke dalam air mendidih.
-
Biarkan telur menggumpal seperti telur dadar, lalu potong-potong kecil.
-
Jangan terlalu sering diaduk agar telur tidak hancur.
-
Masak hingga telur padat dan matang sempurna.
Cara ini membuat telur matang tanpa minyak, tetapi tetap memiliki tekstur yang baik.
2. Membuat Kuah
-
Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai ke dalam wajan.
-
Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
-
Tambahkan sekitar 500 ml air.
-
Masukkan kaldu jamur, garam, dan kaldu ayam sesuai selera.
-
Aduk rata lalu cicipi kuahnya.
Jika dirasa kurang, tambahkan lagi sekitar 200 ml air.
3. Menambahkan Tahu
Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam kuah.
Aduk perlahan dan biarkan hingga kuah kembali mendidih.
Cicipi kembali kuahnya karena tahu bersifat tawar dan bisa mempengaruhi rasa.
4. Memasak Sawi
-
Masukkan batang sawi terlebih dahulu karena teksturnya lebih keras.
-
Masak hingga batang mulai lunak dan berubah warna.
-
Setelah itu masukkan daun sawi secara bertahap.
-
Aduk sebentar saja agar sayur tidak terlalu lama dimasak sehingga nutrisinya tetap terjaga.
Penyajian
Setelah semua bahan matang dan rasanya sudah pas:
-
Matikan api kompor.
-
Tuang sayur ke dalam mangkuk saji.
Hasilnya adalah sayur bening dengan warna yang cantik:
-
putih dari tahu
-
kuning dari telur
-
merah dari cabai
-
hijau dari sawi
Kuahnya bening, gurih, dan segar.
Tips dan Manfaat
-
Masakan ini tanpa minyak, sehingga lebih sehat.
-
Bawang putih yang direbus dalam air panas memiliki kandungan antioksidan tinggi yang baik untuk tubuh.
-
Cocok untuk:
-
menu keluarga
-
makanan anak-anak
-
makanan orang tua
-
menu diet
-
Sayur ini paling nikmat dimakan hangat-hangat, baik dengan nasi maupun dimakan langsung sebagai sup.
✔ Kesimpulan
Jika di rumah ada sawi, tahu, dan telur, tidak harus selalu ditumis.
Cobalah membuat sayur bening sehat tanpa minyak seperti ini. Masaknya mudah, bahannya sederhana, dan rasanya tetap gurih serta menyegarkan. (*)