MANADOPOST.ID– Mie goreng abang-abang terkenal dengan rasa gurih dan aroma khasnya yang menggiurkan.
Namun, seringkali penggunaan minyak yang berlebih dan karbohidrat tinggi menjadi kendala bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat.
Untuk itu, kali ini kami akan berbagi resep mie goreng abang-abang versi sehat dengan minyak nol kalori menggunakan bahan utama shirataki, yang rendah karbohidrat dan tinggi serat.
Langkah-langkahnya sederhana:
Pertama, kita siapkan bawang merah dan bawang putih yang diiris halus agar aromanya lebih keluar.
Tambahkan sayuran seperti sawi putih, bok choy, atau caisim untuk memberikan tekstur dan nutrisi tambahan.
Potong sayuran secara memanjang dan melintang agar lebih mudah dikonsumsi.
Bagi penggemar pedas, tambahkan cabai yang diiris kecil-kecil untuk sensasi rasa yang lebih nendang.
Wortel juga bisa menjadi bahan tambahan. Teknik potong julienne—potong wortel memanjang seperti korek api—membuat tekstur sayuran lebih menyatu dengan mie.
Untuk sumber protein, gunakan potongan kecil dada ayam. Bahan-bahan ini akan memberikan kelezatan yang mirip dengan mie goreng abang-abang namun tetap rendah kalori.
Bagaimana mie ini bisa nol kalori?
Mie yang digunakan adalah shirataki, terbuat dari konjac yang kaya serat.
Meskipun pada kemasannya mencantumkan sedikit kalori, namun karena seratnya tidak diserap tubuh, kalorinya dapat dianggap nol.
Shirataki menjadi pilihan tepat untuk mereka yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat atau yang ingin mengontrol asupan kalori.
Cara memasaknya juga sangat mudah. Panaskan sedikit minyak (cukup satu setengah sendok makan) lalu tumis bawang dan cabai hingga harum.
Tambahkan ayam dan sedikit kecap manis serta kecap asin untuk memberikan warna dan rasa.
Setelah ayam matang, masukkan sayuran dan tumis hingga layu. Air yang keluar dari sayuran akan membantu proses masak tanpa perlu menambahkan minyak atau air tambahan.
Setelah sayuran matang, masukkan telur yang sudah dikocok dan tambahkan sedikit garam.
Orak-arik hingga telur tercampur merata dengan bahan lain. Terakhir, masukkan shirataki dan aduk hingga semua bumbu menyatu.
Jangan lupa cicipi mie shirataki, jika terasa masih keras, tambahkan sedikit air dan masak lebih lama.
Hasil akhirnya adalah mie goreng sehat dengan aroma dan rasa mirip dengan mie abang-abang, namun rendah kalori dan karbohidrat.
Kombinasi pedas, manis, gurih dari kecap, saus cabai, dan kaldu jamur membuat hidangan ini sempurna untuk disantap kapan saja, apalagi saat hujan mengguyur di luar.
Bagi yang ingin mencoba shirataki, bahan ini bisa ditemukan di beberapa supermarket atau belanja online. Harganya bervariasi, namun ada yang menjual dengan harga lebih terjangkau. Pastikan untuk memilih shirataki berkualitas agar hasil masak lebih maksimal.
Mie goreng ini tidak hanya mengobati rindu akan rasa mie abang-abang, tapi juga menjadi alternatif sehat untuk menu harian Anda.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resepnya di rumah! (*)
Editor : Gregorius Mokalu