Menyimpan beragam makanan di dalam kulkas memang bisa membantu memperpanjang umur makanan tersebut, terutama jika Anda tidak berencana menghabiskannya dalam waktu beberapa hari. Namun, beberapa jenis makanan tertentu justru akan cepat rusak jika dimasukkan ke dalam kulkas. Apakah Anda sering menyimpan makanan-makanan berikut ini di dalam kulkas?
Kentang dan Ubi Kentang dan ubi tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas karena udara yang dingin dan lembap bisa merusak tekstur dan rasanya. Pati yang terkandung dalam kentang dan ubi akan lebih cepat terurai menjadi gula, sehingga kentang dan ubi menjadi terasa manis menyengat. Teksturnya yang lembut pun akan berubah menjadi lebih kasar dan keras.
Sebaiknya, simpan kentang dan ubi Anda di tempat yang kering dan tidak terpapar sinar matahari langsung, misalnya dalam lemari makanan. Hindari menyimpan kentang dan ubi dalam kantong plastik kedap udara karena bisa cepat busuk.
Bawang Bombay Jangan menyimpan bawang bombay di dalam kulkas. Kelembapan di dalam kulkas akan mengubah bawang bombay menjadi lembek, kusam, dan cepat berjamur. Cukup simpan bawang bombay di tempat yang kering, tidak terpapar sinar matahari langsung, dan bersirkulasi udara sejuk. Dengan begitu, bawang bombay Anda akan tetap renyah dan beraroma khas.
Bawang Putih dan Bawang Merah Apabila disimpan di dalam kulkas, bawang putih dan bawang merah lama-lama akan tumbuh tunasnya. Tekstur bawang pun akan menjadi lebih kenyal dan kusam. Selain itu, rasa bawang putih dan bawang merah juga tidak akan setajam sebelumnya, sehingga masakan Anda pun menjadi terasa lebih hambar. Maka, simpan bawang-bawangan ini di tempat yang kering dengan sirkulasi udara yang baik. Hindari juga bawang putih dan bawang merah dari sinar matahari langsung.
Tomat Ini dia kesalahan yang paling banyak dilakukan. Tomat seharusnya tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas. Mungkin Anda ingin menjaga tomat tetap segar, tetapi menyimpan tomat dalam kulkas justru membuatnya kusam dan lembek. Udara yang dingin juga akan mengubah rasa tomat menjadi lebih hambar. Penyimpanan tomat yang terbaik adalah di tempat yang sirkulasi udaranya lancar, misalnya di atas meja dapur.
Buah-buahan Sebenarnya, cara terbaik untuk menikmati buah-buahan adalah dimakan langsung, bukan disimpan terlalu lama baru dikonsumsi. Apalagi jika disimpannya di dalam kulkas. Buah-buahan seperti pisang, alpukat, semangka, melon, apel, pir, stroberi, mangga, jeruk, dan pepaya akan kehilangan khasiatnya jika disimpan di dalam kulkas. Kandungan antioksidan dalam buah-buahan tersebut bisa berkurang karena udara dingin. Selain itu, buah-buahan yang disimpan dalam kulkas juga akan terasa kering dan kurang matang.
Biji Kopi Jika Anda membeli biji kopi dalam jumlah banyak dan tidak bisa langsung menghabiskannya, jangan masukkan ke dalam kulkas. Kelembapan udara di dalam kulkas akan mengubah biji kopi menjadi lebih encer dan aromanya tidak kuat. Biji kopi yang disimpan dalam kulkas juga akan menyerap aroma bahan makanan lain yang disimpan bersamaan, sehingga rasa kopi Anda pun menjadi kacau setelah ditumbuk dan diseduh. Untuk menyimpan kopi, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang tidak terkena sorotan matahari langsung.
Roti Meskipun roti sebenarnya tidak boleh masuk kulkas, masih banyak orang yang melakukan kesalahan ini karena ingin menjaga roti tetap awet setelah berhari-hari. Menyimpan roti di dalam kulkas memang bisa mencegah jamur, tetapi roti akan menjadi terasa lebih kering dan kasar. Sebaiknya, simpan roti dalam wadah kedap udara selama paling lama tiga hari. Jika Anda memang tidak bisa menghabiskannya dalam kurun waktu tersebut, masukkan ke dalam wadah tertutup sebelum disimpan di dalam freezer.
Minyak Berbagai jenis minyak seperti minyak zaitun, minyak kelapa murni atau Virgin Coconut Oil (VCO), dan minyak kelapa sawit tidak boleh masuk ke dalam kulkas. Minyak yang disimpan di dalam kulkas akan mengental dan menjadi seperti margarin. Lagipula, minyak bisa bertahan cukup lama tanpa dimasukkan ke dalam kulkas. Anda bisa menyimpannya di tempat yang gelap dalam suhu ruangan.
Daun-daunan Daun-daunan yang sering digunakan sebagai rempah-rempah atau bumbu masakan juga tidak boleh dimasukkan ke dalam kulkas. Contohnya adalah daun bawang, daun ketumbar, daun kemangi, daun seledri, daun salam, atau daun peterseli. Jika disimpan di dalam kulkas, daun-daunan tersebut akan menyerap bau-bauan dari makanan lain di dalam kulkas Anda, sehingga tidak wangi lagi aromanya. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, sebaiknya rendam daun-daunan bumbu di dalam air.
Kacang-kacangan Sebaiknya, kacang-kacangan mentah seperti kacang tanah, kacang almond, kacang mete, dan kacang hijau tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Pasalnya, kacang yang disimpan di dalam kulkas bisa mengurangi rasa gurih khas dari kacang-kacangan tersebut. Selain itu, kulit kacang juga bisa menyerap bau-bauan dari kulkas Anda. Cukup masukkan kacang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di tempat yang kering serta jauh dari paparan sinar matahari langsung. Namun, jika Anda memang ingin menyimpannya dalam jangka waktu sekitar setahun, simpan dalam wadah tertutup di dalam freezer.
Editor : Grand Regar