Ayam lada hitam menjadi salah satu menu favorit yang banyak disukai karena memadukan daging ayam yang empuk dengan saus lada hitam bercita rasa gurih dan sedikit pedas. Aroma khas lada hitam berpadu dengan paprika, bawang bombai, dan aneka saus menghasilkan hidangan yang lezat sekaligus menggugah selera.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain proses memasaknya yang mudah, bahan-bahannya juga mudah ditemukan sehingga dapat menjadi pilihan menu rumahan yang praktis.
Siapkan Bahan Utama
Untuk membuat ayam lada hitam, siapkan 500 gram ayam fillet, dua sendok makan tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan lada putih secukupnya.
Sementara itu, bahan pelengkap terdiri atas tiga siung bawang putih cincang, satu setengah buah paprika hijau yang diiris memanjang, satu buah bawang bombai yang diiris memanjang, dua buah cabai merah besar, serta dua sendok makan lada hitam yang ditumbuk kasar.
Untuk saus, gunakan dua sendok makan kecap manis, satu sendok makan saus tomat, satu sendok makan saus sambal, dan dua sendok makan saus tiram.
Cara Memasak
Potong ayam fillet sesuai selera, kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada putih, dan tepung maizena. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak di atas teflon, kemudian goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Gunakan sisa minyak untuk menumis lada hitam hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang putih, bawang bombai, paprika hijau, dan cabai merah. Tumis sebentar hingga layu namun tetap renyah.
Masukkan kembali ayam goreng, lalu tambahkan kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk hingga seluruh bumbu melapisi ayam secara merata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, kemudian koreksi rasa sebelum diangkat.
Sajikan ayam lada hitam selagi hangat bersama nasi putih agar cita rasanya semakin nikmat.
Tips Memasak
Marinasi ayam selama minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap. Jangan memasak paprika terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap segar saat disajikan.
Editor : ALengkong