Salad sayuran saus jingga bisa menjadi pilihan menu ringan yang menyegarkan. Perpaduan selada, kol, mentimun, wortel, dan brokoli memberikan tekstur yang beragam, sementara saus berbahan labu kuning dan kuning telur memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis.
Warna jingga pada saus berasal dari labu kuning yang direbus hingga empuk lalu dihaluskan. Saus kemudian dipadukan dengan kuning telur, air jeruk lemon atau jeruk nipis, serta minyak zaitun sehingga menghasilkan pelengkap yang segar untuk sayuran.
Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan 150 gram selada keriting, 100 gram kol yang sudah dibuang tulang daunnya, 400 gram mentimun, 200 gram wortel yang sudah dikupas, dan 200 gram brokoli yang dipotong mengikuti kuntum terkecil.
Untuk membuat saus, siapkan 100 gram labu kuning yang sudah dikupas, direbus hingga empuk dan dihaluskan, tiga kuning telur rebus yang dihaluskan, satu setengah sendok teh merica bubuk, satu setengah sendok teh garam, satu setengah sendok teh gula pasir, 75 mililiter air matang, dua sendok makan air jeruk lemon atau jeruk nipis, serta tiga sendok makan minyak zaitun.
Cara Membuat
Siapkan seluruh sayuran, kemudian cuci hingga bersih. Potong sayuran sesuai kebutuhan agar lebih mudah disantap dan ditata dalam wadah saji.
Untuk membuat saus, haluskan labu kuning yang telah direbus bersama kuning telur rebus. Tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan air matang.
Masukkan air jeruk lemon atau jeruk nipis, kemudian aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Tambahkan minyak zaitun secara perlahan sambil terus diaduk hingga saus menjadi lebih menyatu.
Tata selada, kol, mentimun, wortel, dan brokoli dalam piring atau mangkuk. Sajikan bersama saus jingga sebagai pelengkap.
Salad sayuran saus jingga siap dinikmati.
Editor : ALengkong