MANADOPOST.ID – Tahun 2024, Luwansa Hotel Manado masih menghadirkan tradisi promo kuliner tiap dua bulan.
Sebagai pemanasan awal tahun, hotel yang berlokasi di Jalan Pumorow itu menyajikan tiga menu utama sekaligus dengan 1 dessert. Nama promonya Wok This Way.
Chef Fendri Jonata selaku Executive Chef Luwansa Hotel Manado menjelaskan nama itu diambil karena menyambut Tahun Baru Imlek. “Hidangannya dimasak di kuali. Sama seperti di restoran Cina. Tapi di Luwansa lebih ke modern present table,” jelasnya.
Berbagai menu Luwansa memang harus dikonsepkan secara matang sebelum dieksekusi. Rasanya juga seenak dengan presentasi yang disajikan.
Di tiga menu utama ini terlihat jelas. Enak dipandang dan enak di lidah. Tapi meski berkonsep Chinese food, namun ada yang sudah dimodif dengan menyesuaikan lidah warga Manado.
Seperti menu pertama Kwe Tiaw Goreng Sotong Bakar. Mie Tionghoa berwarna putih pipih itu sangat terkenal di Indonesia.
Chef Fendri memakai bumbu dasar yang gurih dan manis. Namun penambahan sotong bakar membuat menu ini lebih unik dan menarik. “Saya suka eksplor menu agar tidak sama seperti tempat lain. Namun rasanya masih menyatu,” jelasnya saat diwawacara.
Hal serupa juga terlihat dalam menu kedua yaitu Ayam Sezchuan Laksa Ijo. Paha ayam digoreng crispy dibalur dengan saus sezchuan yang manis, pedas dan gurih diseimbangkan dengan laksa ijo.
Bukan hanya warnanya yang menarik, tapi laksa yang dipakai memiliki bumbu khas Luwansa. “Saya tidak memakai warna buatan untuk laksanya,” jawabnya.
Bagi yang ingin mencicipi makanan bukan mie, ada Nasi Goreng Belacan Udang Tempura. Menu yang satu ini berlimpah udangnya.
Dari nasi gorengnya memakai sambal belacan atau terasi udang. Lalu ditambahkan potongan udang sebagai topping. Dan juga udang yang sudah digoreng tepung seperti tempura.
“Nasi gorengnya lebih ke pucat bukan merah. Tapi rasa belacannya tetap ada. Saya juga menambahkan bayam tempura sebagai tambahan sayur,” tutur Chef Fendri.
Sebagai pencuci mulut, Pulut Mangga Ketan Putih pantas untuk dicoba. Menikmati menu satu ini serasa di Thailand. Rasa manis dari santan susu disiram di atas ketan dengan potongan mangga Arum Manis. Pas dan tidak berlebihan rasa asam dari buah mangganya.
Selain makanan, Luwansa juga punya promo minuman Bernama Dragon Frost dan Sweet On You. Kedua minuman tersebut memakai bahan dasar buah. Seperti buah naga dan pisang. Segar dan menjadi penutup manis setelah menyantap menu-menu sebelumnya (tkg)
Editor : Kenjiro Tanos