MANADOPOST.ID—Udang yang segar di pasar-pasar tradisional merupakan faktor penentu nikmatnya masakan seafood yang tersaji. Namun kamu harus jeli memilih udang yang segar dan berkualitas sebab udang yang tidak segar selain bau juga tidak bagus untuk kesehatan.
Udang di pasar tradisional cenderung mempunyai warna kehitaman cerah atau putih kecokelatan bahkan bisa juga cenderung berwarna transparan.
Namun, jika kamu melihat kondisi udang berubah warna menjadi kekuningan, kemerahan atau biru maka ini menandakan udang sudah tak lagi segar.
Berikut ini tips untuk memilih udang yang segar untuk dikonsumsi :
1. Bau udang tidak busuk
Pertama pastikan udang mempunyai bau yang segar atau bau laut. Bau udang segar hampir mirip dengan bau ikan segar. Bau ini bukanlah bau busuk yang menyengat. Bau busuk menandakan udang sudah tak layak konsumsi.
2. Warna udang yang cerah
Udang segar cenderung mempunyai warna kehitaman cerah atau putih kecokelatan atau bahkan bisa juga cenderung berwarna transparan. Apabila kamu melihat udang berubah warna menjadi kekuningan, kemerahan atau biru maka ini menandakan udang sudah tidak lagi segar.
3. Kulit udang keras
Udang segar mempunyai kulit yang keras. Jadi jika udang yang kamu temui di pasar mempunyai kulit yang teksturnya sudah lembek, lemas atau bentuknya sudah tak utuh, jangan membelinya karena ini menandakan udang sudah tak segar dan akan segera membusuk.
4. Lihat kepala udang
Kepala udang adalah salah satu hal yang paling vital dalam menentukan udang segar atau tidak. Kepala udang yang masih utuh juga bisa menjadi salah satu caramemilih udang segar. Pastikan untuk memilih udang dengan kondisi kepala masih melekat kuat pada tubuh. Karena jika kepala udang sudah tidak utuh lagi, maka proses pembusukan akan segera terjadi. Kamu wajib mengolah udang tanpa kepala dalam waktu singkat sebelum udang membusuk. Maka dari itu jika belum mau memasak udang pastikan jangan memotong kepalanya.
5. Udang tidak berlendir
Jangan pilih udang yang berlendir karena ini menandakan udang sudah mengalami proses pembusukan.
Itu dia tips memilih udang segar, semoga bermanfaat. (*)
Editor : Kenjiro Tanos